Il pranzo è serVito

In occasione della stagione estiva pubblichiamo il libro di ricette di Vito Riva, che racconta i piatti della tradizione italiana, di uso comune e non, che possono essere riscoperti ogni giorno dell’anno. Ogni ricetta di Vito rimanda ad una persona, ad un ricordo.. è proprio questo l’obiettivo del “cuoco dilettante“: quello di affidare alle parole la continuità di un sapere che duri nel tempo e diventi patrimonio di tutti.

Vito cucina perché “prova diletto“, perché gli piace, si emoziona, si appassiona; non è un professionista, che è metodo, fatica e infallibilità. Questo libro si rivolge a tutti quelli che come lui si diverte nel cucinare e nel sperimentare nuove ricette, re-inventando i piatti della tradizione.

“Sono curioso perché sono un dilettante, cioè che prova diletto: da non contrapporre a professionista: quindi, mi rivolgo a chi, come me, non è obbligato, non deve vivere di questo lavoro”.

Libro ricette parte 1 Libro ricette parte 2

 

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